woensdag 18 maart 2009

Pasta Parma met truffelolie

Voor 4 personen

Ingrediënten
500 g pasta
4 tenen knoflook
1 grote ui
3 eetl. olie om in te bakken
1 glas witte wijn (1 1/2 dl)
1 eetl. truffelolie
peper
zout
100 g coppa di Parma
100 g Parmezaanse kaas
5 takjes verse oregano

Bereiding
1 Kook de pasta en spoel hem af met koud water.
2 Hak de knoflook en de ui fijn. Verwarm de olie in een pan en fruit de knoflook en de ui. Blus af met witte wijn en voeg de gekookte pasta toe.
3 Voeg de truffelolie en peper en zout naar smaak toe.
4 Snijd de coppa di Parma in grove stukken. Meng de coppa di Parma en de Parmezaanse kaas door de pasta. Strooi er verse oreganoblaadjes over.

2 opmerkingen:

  1. Heerlijk recept! Ik heb er nog verschillende paddenstoelen aan toegevoegd omdat ik het anders een beetje kaal vond. Zeker voor herhaling vatbaar in ieder geval ;-)

    BeantwoordenVerwijderen
  2. is dit ook lekker om koud te eten? ik zoek namelijk een koud pasta gerecht

    BeantwoordenVerwijderen