woensdag 18 maart 2009

Doperwten soep met aardappel- radijssalade

400 g diepvriesdoperwten
1 takje tijm
½ ui
1 kruidnagel
2 teentjes knoflook
1 theelepel zout
1 liter Kippenbouillon

3 el Creme fraiche
10 Radijsjes
10 plakken ontbijt spek
4 Gekookte aardappelen
2 el gehakte Mint
Volkorenbrood

Bak de doperwten met de overige ingrdienten. Blus af met de bouillon en laat het 20 minuten koken.
Pureer de soep met de staafmixer.
Spek uitbakken, de radijs in partjes snijden, aardappelen ook in partjes, alles mengen emt creme fraiche en mint. Op smaak maken met peper en zout.
In de borden doen en soep eromheen scheppen.
Serveren met volkorenbrood.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen