woensdag 18 maart 2009

Kokoscrème met pandanrijst

Ingrediënten
4 dl kokosmelk
100 g suiker
4 eieren
75 g bloem
3 eetl. geraspte kokos
400 g gekookte pandanrijst
1 eetl. sesamzaadjes

Bereiding
1 Verwarm de kokosmelk in een pan.
2 Klop suiker, eieren en bloem in een kom door elkaar. Voeg al kloppend de warme kokosmelk toe.
3 Giet het mengsel terug in de pan. Verwarm het mengsel al roerend tot het de dikte van yoghurt heeft (let op dat de eieren niet gaar worden).
4 Meng de geraspte kokos erdoor. Voeg de gekookte rijst toe.
5 Bak de sesamzaadjes in een droge pan.
6 Giet de kokoscrème in kommen en strooi de gebakken sesamzaadjes erover.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen