woensdag 18 maart 2009

In kruidenolie gekonfijte tonijn

Ingrediënten
4 moten verse tonijn van 150 g
zeezout
10 takjes basilicum
6 takjes tijm
6 takjes oregano
4 tenen knoflook
1 rode peper
1/2 liter extra vergine olijfolie

Bereiding
1 Zorg ervoor dat de tonijn goed koud uit de koelkast komt. Wrijf de moten in met zeezout en leg ze in een pan waar ze net in passen.
2 Hak de kruiden en de knoflook fijn. Bedek de moten met de kruiden, knoflook en peper en giet de olijfolie erover.
3 Plaats de pan op hoog vuur tot de olie na circa 5 minuten begint te knetteren.
4 Neem de pan van het vuur, haal de tonijn direct uit de pan en serveer hem met gestoofde vruchtgroenten

Tip: van de tonijnolie kun je later een lekkere dressing maken.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen